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VINCISGRASSI  (la lasagna)

VINCISGRASSI (la lasagna)

AMA CUCINARE, PROVA NUOVE RICETTE, IMPARA DAI TUOI ERRORI, NON AVERE PAURA. MA SOPRATUTTO DIVERTITI A CUCINARE PIATTI TIPICI MARCHIGIANI



Iniziamo:
1) procurati un'ampia parnanza, mestoli e schiumarole giusto per entrare nel clima marchigiano
2) pazienza quanto basta
3) raduna i bambini e siamo pronti per iniziare...

INGREDIENTI
  • 350 g di farina
  • 200 g di semolino
  • 30 g di burro
  • 3 cucchiai di Vin Santo oppure Marsala
  • 3 uova
  • sale
  • 200 g di rigaglie di pollo
  • 100 g di animelle
  • 1 petto di pollo
  • 1 tartufo nero
  • 30 g di funghi secchi
  • 1/2 bicchiere di Marsala secco
  • 80 g di formaggio grattugiato
  • 50 g di
  • burro
  • 1/2 cipolla
  • brodo
  • besciamella
  • olio
  • sale
  • pepe

Hai preso tutto??? Sicuro di non avere dimenticato niente???
Allora via...........


PROCEDIMENTO
Lasciate ammorbidire i funghi in una ciotola di acqua tiepida. Sbollentate le animelle, fatele raffreddare, tagliatele a dadini e insaporitele in un tegamino con una noce di burro per alcuni minuti mescolando una-due volte con grande delicatezza.
Preparate il sugo: in una casseruola scaldate 30 grammi di burro con due cucchiai d’olio, insaporitevi la cipolla tritata e quando è diventata trasparente aggiungete i funghi strizzati e tagliati a pezzetti, il tartufo (spazzolato, lavato, asciugato) a dadini, mescolate, diluite con un po’ di brodo.
Unite il petto di pollo tagliato a striscioline, fatelo colorire a fuoco vivace, poi mettete le rigaglie, mescolate, e dopo pochi minuti spruzzate tutto con il Marsala e fatelo evaporare. Versate nel recipiente acqua calda che copra a filo il composto, salate, pepate, cuocete coperto a fiamma dolce per 30 minuti. 
Aggiungete le animelle, mescolate e ritirate.
Preparate la pasta: sul piano di lavoro disponete la farina e il semolino a fontana, al centro sgusciate le uova, aggiungete il burro fuso a bagnomaria, il sale e il Vin Santo. 
Amalgamate gli ingredienti, impastate e tirate a sfoglia la pasta ottenuta, ricavatene delle strisce larghe circa 10 centimetri e lunghe 50. Lessate le strisce in acqua salata a bollore, sgocciolatele a metà cottura, tuffatele in acqua fredda, adagiatele su un telo bagnato e ben strizzato.
Componete il timballo: imburrate una teglia e disponetevi le strisce di pasta incrociandole in modo che il fondo risulti coperto e lasciandone sporgere una parte oltre il bordo in modo da poterle ripiegare. Le restanti strisce tagliatele a rettangoli.
Riempite la teglia alternando strati di pasta a strati di ragù (distribuito a piccole dosi con un cucchiaino) cosparsi di formaggio grattugiato e besciamella, tenendo presente che l’ultimo strato deve essere di besciamella. Ripiegate verso il centro le parti di strisce che oltrepassavano il bordo del recipiente e chiudete il pasticcio.
Coprite e cuocete a bagnomaria in forno caldo a 180° per 30-40 minuti.
Oppure cuocete in forno caldo a 170° per 15-20 minuti. Ritirate, lasciate riposare 5-10 minuti e capovolgete i vincisgrassi sul piatto da portata. Servite a tavola e tagliate a spicchi i vincisgrassi.


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Fino all'ultimo sole di Settembre

Casa mobile, bungalow, lovers suite o piazzola, scegli le tue vacanze in campeggio!


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Relax!
Tutto curato nei minimi particolari..tutto perfetto! Sempre a sistemare e una tranquillità pazzesca!...
Livia
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Relax!

Tutto curato nei minimi particolari..tutto perfetto! Sempre a sistemare e una tranquillità pazzesca!

Livia - Viaggio di coppia
20-06-2023 campingriviera it 3-it-312740-vincisgrassi 006
Villini in legno
Campeggio tranquillo, vicino al paese. Piccolo bungalow nuovo grazioso per 2 persone, ben disposto, bel bagno. Bel bar. Personale molto cordiale....
Elena
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Villini in legno

Campeggio tranquillo, vicino al paese. Piccolo bungalow nuovo grazioso per 2 persone, ben disposto, bel bagno. Bel bar. Personale molto cordiale.

Elena - Viaggio di coppia
20-06-2023 campingriviera it 3-it-312740-vincisgrassi 006
Tranquillità
Tranquillità e natura a due passi dal mare...
Camilla
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Tranquillità

Tranquillità e natura a due passi dal mare

Camilla - Viaggio di coppia
20-06-2023 campingriviera it 3-it-312740-vincisgrassi 006
Settimana estiva
L’ultima settimana di luglio abbiamo soggiornato in campeggio, personale molto accogliente e altrettanto attento alle normative anti Covid, i servizi messi a disposizione dal campeggio sono stati sodd...
campingriviera it 3-it-312740-vincisgrassi 011

Settimana estiva

L’ultima settimana di luglio abbiamo soggiornato in campeggio, personale molto accogliente e altrettanto attento alle normative anti Covid, i servizi messi a disposizione dal campeggio sono stati soddisfacenti, in particolare il servizio navetta per raggiungere la spiaggia con loro convenzionata di cui si prendeva carico il Sig. Jorge il quale si è dimostrato una persona simpatica, disponibile e pronta ad accontentare ogni richiesta. Assolutamente consigliato

- Viaggio con la famiglia
24-08-2020 campingriviera it 3-it-312740-vincisgrassi 012
Soggiorno splendido
Camping molto curato. Bungalows puliti, ben igienizzati, con letti comodissimi. Personale molto simpatico ed accogliente. Adatto per famiglie e gruppi di ragazzi. Posizione molto comoda e vicina alle ...
Gab
campingriviera it 3-it-312740-vincisgrassi 011

Soggiorno splendido

Camping molto curato. Bungalows puliti, ben igienizzati, con letti comodissimi. Personale molto simpatico ed accogliente. Adatto per famiglie e gruppi di ragazzi. Posizione molto comoda e vicina alle spiagge.

Gab - Viaggio con la famiglia
12-08-2020 campingriviera it 3-it-312740-vincisgrassi 012
Come in famiglia
Abbiamo soggiornato per 1 settimana in tenda, 2 adulti e 1 bambino di 8 anni. Camping- Village di piccole/medie dimensioni, in posizione strategica. Supermercato a 5 minuti dal campeggio, 10 minuti p...
Stefania
campingriviera it 3-it-312740-vincisgrassi 011

Come in famiglia

Abbiamo soggiornato per 1 settimana in tenda, 2 adulti e 1 bambino di 8 anni. Camping- Village di piccole/medie dimensioni, in posizione strategica. Supermercato a 5 minuti dal campeggio, 10 minuti per arrivare in centro a Numana, poco di più per arrivare a Sirolo. La struttura è complessivamente ben tenuta, bagni e docce nuovi e ben attrezzati (numericamente forse un po' pochi se si considera l'affluenza nel week end). Un capitolo a parte per ristorante ed animazione gestiti in modo impeccabile dal Sig. Alberto e da sua moglie. Abbiamo usufruito della mezza pensione potendo scegliere tutte le sere tra menù carne o pesce, piatti semplici molto curati ed appetitosi. Davvero belle le cene a tema (cena Argentina, cena Cubana). Animazione non invadente e molto gradevole, con occhio davvero attento ai bambini. Tutti bravissimi ballerini(non parlo solo di balli di gruppo) capaci di fare divertire grandi e piccoli. Viste le dimensioni del villaggio e il clima che è riuscito a creare il personale, sembrava di essere in famiglia.

Stefania - Viaggio con la famiglia
21-07-2020 campingriviera it 3-it-312740-vincisgrassi 012
Il miglior camping di Numana
Il camping rimane su una collinetta ombreggiata subito al di sopra della spiaggia di Numana bassa. A due passi dal centro di Numana che si raggiunge in 5 minuti a piedi attraversando la strada princip...
Elena
campingriviera it 3-it-312740-vincisgrassi 011

Il miglior camping di Numana

Il camping rimane su una collinetta ombreggiata subito al di sopra della spiaggia di Numana bassa. A due passi dal centro di Numana che si raggiunge in 5 minuti a piedi attraversando la strada principale e salendo una scalinata per arrivare direttamente nella piazza principale dove si trova il palazzo comunale e la Chiesa maggiore. Da lì poi si può raggiungere sempre a piedi la terrazza panoramica da una parte e Il centro di Sirolo dall’altra. Il camping è fornito di numerose ed ampie piazzole per campeggiatori con Camper, Roulotte e tende all’ombra di alberi maestosi con terreno regolare minimamente declive per lo scolo dell’acqua negli eventuali giorni di pioggia. È presente anche un’area terrazzata nel pendio che si volge a Numana; le tende che occupano questa postazione sono più vicine alla via di uscita con cancelletto verso Il paesello. Il sole sorge proprio di rimpetto a tale terrazzamento. Sono presenti anche numerose e carine casette bungalow, attrezzate. Il camping è fornito anche di bar, piscina, area giochi, parcheggio privato con chiave elettronica. I servizi igienici sono composti di numerosi WC (attrezzati di porta carta igienica, attaccapanni e doccino per lavaggio), docce, lavandini sia per adulti che per bambini, lavelli per i panni, lavelli per i piatti, tutti con fotocellula antispreco. Presenti anche aree comuni per barbecue. Si ricorda che uscendo dal cancelletto di servizio si raggiunge in 2 minuti il supermarket ai piedi del campeggio e un’ottima rosticceria-ristorante per pasti anche take-away. Personale sempre presente, cordiale e disponibile. Complessivamente ottimo rapporto qualità/prezzo.

Elena - Viaggio con gli amici
15-07-2020 campingriviera it 3-it-312740-vincisgrassi 012
Ottima location
Camping e bungalow puliti, efficienti e tenuti in perfetto stato nonostante il segno del tempo si faccia ogni tanto notare. Personale professionale e gentilissimo. Posizione ottima vicinissimo al cent...
zainoinspalla
campingriviera it 3-it-312740-vincisgrassi 011

Ottima location

Camping e bungalow puliti, efficienti e tenuti in perfetto stato nonostante il segno del tempo si faccia ogni tanto notare. Personale professionale e gentilissimo. Posizione ottima vicinissimo al centro e al mare raggiungibili entrambi tranquillamente a piedi. Consigliatissimo

zainoinspalla - Viaggio di coppia
10-06-2020 campingriviera it 3-it-312740-vincisgrassi 012
Cortesia, disponibilità da 5 stelle
Appena rientrati da 5 gg al camping Riviera Numana. Che dire... siamo arrivati il 3 giugno, giorno della riapertura dopo un periodo difficile per tutti, ma abbiamo trovato una struttura sopra le aspet...
Jenny
campingriviera it 3-it-312740-vincisgrassi 011

Cortesia, disponibilità da 5 stelle

Appena rientrati da 5 gg al camping Riviera Numana. Che dire... siamo arrivati il 3 giugno, giorno della riapertura dopo un periodo difficile per tutti, ma abbiamo trovato una struttura sopra le aspettative. Il personale gentilissimo nel soddisfare ogni esigenza, mobil home confortevole e molto pratica visto che viaggiavamo con i nostri bimbi di 2 e 4 anni, non da meno la vista del mare che avevamo uscendo sul nostro portico. Molto bella la piscina. Anche il servizio spiaggia compreso nel prezzo è stato perfetto, i bagni convenzionati non sono vicinissimi ma tranquillamente raggiungibili a piedi, anzi, bello passeggiare un pò dopo gli strepitosi pranzi al ristorante presente sulla spiaggia. Quindi un grazie alla titolare che ci ha accolti e a tutto il personale sempre presente e un grazie speciale ai ragazzi del bar/ristorante che ci hanno deliziato con le loro colazioni e i loro aperitivi. In poche parole siamo stati benissimo. Ci rivedremo presto.

Jenny - Viaggio con gli amici
09-06-2020 campingriviera it 3-it-312740-vincisgrassi 012
Bungalow
Staff genitilissimo e disponibile, la receptionist ci ha consigliato un fantastico ristorante dove cenare alla sera. Compresa nella prenotazione vi sono anche un lettino e 2 ombrelloni presso uno stab...
Federico
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Bungalow

Staff genitilissimo e disponibile, la receptionist ci ha consigliato un fantastico ristorante dove cenare alla sera. Compresa nella prenotazione vi sono anche un lettino e 2 ombrelloni presso uno stabilimento a Numana.

Federico - Viaggio di coppia
15-09-2019 campingriviera it 3-it-312740-vincisgrassi 006
Estae 2019
Accoglienza ottima ed esaustiva sugli usi del camping sui percorsi di accesso al mare. Ottima pulizia del bungalow...
Marisa
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Estae 2019

Accoglienza ottima ed esaustiva sugli usi del camping sui percorsi di accesso al mare. Ottima pulizia del bungalow

Marisa - Viaggio di coppia
13-09-2019 campingriviera it 3-it-312740-vincisgrassi 006
Come a casa
Siamo rimasti purtoppo solo 3 notti...siamo stati viziati e coccolati come a casa.. se volete extralusso non è qui...ma c'è molto di più! Bellissimo posto immerso nel verde,accogliente con ogni serviz...
Enrico
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Come a casa

Siamo rimasti purtoppo solo 3 notti...siamo stati viziati e coccolati come a casa.. se volete extralusso non è qui...ma c'è molto di più! Bellissimo posto immerso nel verde,accogliente con ogni servizio a portata di mano. Compreso nel soggiorno ombrellone e lettini nello stabilimento convenzionato,navetta gratuita a ogni ora parcheggio auto interno...Di sicuro torniamo l'anno prossimo!a presto!!!!

Enrico - Viaggio con la famiglia
12-09-2019 campingriviera it 3-it-312740-vincisgrassi 006
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