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VINCISGRASSI  (la lasagna)

VINCISGRASSI (la lasagna)

AMA CUCINARE, PROVA NUOVE RICETTE, IMPARA DAI TUOI ERRORI, NON AVERE PAURA. MA SOPRATUTTO DIVERTITI A CUCINARE PIATTI TIPICI MARCHIGIANI



Iniziamo:
1) procurati un'ampia parnanza, mestoli e schiumarole giusto per entrare nel clima marchigiano
2) pazienza quanto basta
3) raduna i bambini e siamo pronti per iniziare...

INGREDIENTI
  • 350 g di farina
  • 200 g di semolino
  • 30 g di burro
  • 3 cucchiai di Vin Santo oppure Marsala
  • 3 uova
  • sale
  • 200 g di rigaglie di pollo
  • 100 g di animelle
  • 1 petto di pollo
  • 1 tartufo nero
  • 30 g di funghi secchi
  • 1/2 bicchiere di Marsala secco
  • 80 g di formaggio grattugiato
  • 50 g di
  • burro
  • 1/2 cipolla
  • brodo
  • besciamella
  • olio
  • sale
  • pepe

Hai preso tutto??? Sicuro di non avere dimenticato niente???
Allora via...........


PROCEDIMENTO
Lasciate ammorbidire i funghi in una ciotola di acqua tiepida. Sbollentate le animelle, fatele raffreddare, tagliatele a dadini e insaporitele in un tegamino con una noce di burro per alcuni minuti mescolando una-due volte con grande delicatezza.
Preparate il sugo: in una casseruola scaldate 30 grammi di burro con due cucchiai d’olio, insaporitevi la cipolla tritata e quando è diventata trasparente aggiungete i funghi strizzati e tagliati a pezzetti, il tartufo (spazzolato, lavato, asciugato) a dadini, mescolate, diluite con un po’ di brodo.
Unite il petto di pollo tagliato a striscioline, fatelo colorire a fuoco vivace, poi mettete le rigaglie, mescolate, e dopo pochi minuti spruzzate tutto con il Marsala e fatelo evaporare. Versate nel recipiente acqua calda che copra a filo il composto, salate, pepate, cuocete coperto a fiamma dolce per 30 minuti. 
Aggiungete le animelle, mescolate e ritirate.
Preparate la pasta: sul piano di lavoro disponete la farina e il semolino a fontana, al centro sgusciate le uova, aggiungete il burro fuso a bagnomaria, il sale e il Vin Santo. 
Amalgamate gli ingredienti, impastate e tirate a sfoglia la pasta ottenuta, ricavatene delle strisce larghe circa 10 centimetri e lunghe 50. Lessate le strisce in acqua salata a bollore, sgocciolatele a metà cottura, tuffatele in acqua fredda, adagiatele su un telo bagnato e ben strizzato.
Componete il timballo: imburrate una teglia e disponetevi le strisce di pasta incrociandole in modo che il fondo risulti coperto e lasciandone sporgere una parte oltre il bordo in modo da poterle ripiegare. Le restanti strisce tagliatele a rettangoli.
Riempite la teglia alternando strati di pasta a strati di ragù (distribuito a piccole dosi con un cucchiaino) cosparsi di formaggio grattugiato e besciamella, tenendo presente che l’ultimo strato deve essere di besciamella. Ripiegate verso il centro le parti di strisce che oltrepassavano il bordo del recipiente e chiudete il pasticcio.
Coprite e cuocete a bagnomaria in forno caldo a 180° per 30-40 minuti.
Oppure cuocete in forno caldo a 170° per 15-20 minuti. Ritirate, lasciate riposare 5-10 minuti e capovolgete i vincisgrassi sul piatto da portata. Servite a tavola e tagliate a spicchi i vincisgrassi.


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Settimana di relax in famiglia
Ho trascorso in famiglia una settimana all'interno di questa struttura, avendo prenotato un villino in legno con trattamento di pensione completa. Un luogo molto tranquillo, con personale gentile e d
...
Nicholas
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Settimana di relax in famiglia

Ho trascorso in famiglia una settimana all'interno di questa struttura, avendo prenotato un villino in legno con trattamento di pensione completa. Un luogo molto tranquillo, con personale gentile e disponibile, pronto a risolvere anche un piccolo inconveniente accadutoci.. Super positiva l'esperienza al ristorante, con serate a tema durante l'intera settimana!! Un plauso a Giorgio del servizio navetta per la spiaggia: super simpatico e disponibile!!! Proprio una bella settimana!!!!😊😊

Nicholas - Viaggio con la famiglia
11-09-2023 campingriviera it 3-it-312740-vincisgrassi 005
Relax totale
Esperienza più che positiva, il camping è molto grande e offre una varietà di servizi. La posizione è molto strategica, a 10 minuti a piedi dal centro di Numana e dalla spiaggia. Le piazzole sono gra
...
Leo & Gio
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Relax totale

Esperienza più che positiva, il camping è molto grande e offre una varietà di servizi. La posizione è molto strategica, a 10 minuti a piedi dal centro di Numana e dalla spiaggia. Le piazzole sono grandi con la possibilità di utilizzare la tenda senza essere troppo attaccati, mantenendo quindi la privacy.

Leo & Gio - Viaggio di coppia
04-09-2023 campingriviera it 3-it-312740-vincisgrassi 005
Una vera rivelazione
sono stata in questo villaggio, con la famiglia, a fine luglio, ospite nelle nuovissime lovers. Devo dire che all'inizio ero un po' scettica, non avendo mai fatto vacanze con questa formula, ma ben p
...
Danim
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Una vera rivelazione

sono stata in questo villaggio, con la famiglia, a fine luglio, ospite nelle nuovissime lovers. Devo dire che all'inizio ero un po' scettica, non avendo mai fatto vacanze con questa formula, ma ben presto mi sono ricreduta. Le lovers, climatizzate ma non c'è stata necessità in quanto, ubicate nella pineta, si stava benissimo anche senza. E poi... garbo, pulizia, disponibilità di tutto il personale, anche nei confronti della mia cagnolina: pronti a soddisfare ogni esigenza, e dispiaciuti quando non riuscivano.

Danim - Viaggio di coppia
25-07-2023 campingriviera it 3-it-312740-vincisgrassi 005
Complimenti
Ho alloggiato per un week end con la mia famiglia . Camping in una pineta stupenda . Ho un bimbo di 4 anni e la cosa più bella che ci sia è l' attenzione posta nei confronti della sicurezza e rispetto
...
Silvia
campingriviera it 3-it-312740-vincisgrassi 004

Complimenti

Ho alloggiato per un week end con la mia famiglia . Camping in una pineta stupenda . Ho un bimbo di 4 anni e la cosa più bella che ci sia è l' attenzione posta nei confronti della sicurezza e rispetto del silenzio nelle ore di riposo . Un abbraccio particolare alla responsabile che dedica attenzione a questi aspetti molto importanti per chi viaggia con famiglia e bimbi piccoli . Ci ritornerò sicuramente 😊. Bravissimi.

Silvia - Viaggio con la famiglia
19-07-2023 campingriviera it 3-it-312740-vincisgrassi 005
Vacanze al Camping Village Numana 2023
Abbiamo passato una bellissima settimana. Camping pulito e ben organizzato, siamo stati in bungalow, piccolo ma comodo e provvisto di tutto suggerirei solo qualche gancio a muro o anche solo un paio d
...
Marco
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Vacanze al Camping Village Numana 2023

Abbiamo passato una bellissima settimana. Camping pulito e ben organizzato, siamo stati in bungalow, piccolo ma comodo e provvisto di tutto suggerirei solo qualche gancio a muro o anche solo un paio di mensole giusto per appoggiare le proprie cose. Animazione per i più piccoli simpatica e non invadente. Chi ci porta al mare è il signor Giorgio, un uomo veramente gentile e disponibile trasmette simpatia e serenità solo col suo sorriso! Grazie di tutto.

Marco - Viaggio con la famiglia
10-07-2023 campingriviera it 3-it-312740-vincisgrassi 005
Relax!
Tutto curato nei minimi particolari..tutto perfetto! Sempre a sistemare e una tranquillità pazzesca!
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Livia
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Relax!

Tutto curato nei minimi particolari..tutto perfetto! Sempre a sistemare e una tranquillità pazzesca!

Livia - Viaggio di coppia
20-06-2023 campingriviera it 3-it-312740-vincisgrassi 015
Villini in legno
Campeggio tranquillo, vicino al paese. Piccolo bungalow nuovo grazioso per 2 persone, ben disposto, bel bagno. Bel bar. Personale molto cordiale.
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Elena
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Villini in legno

Campeggio tranquillo, vicino al paese. Piccolo bungalow nuovo grazioso per 2 persone, ben disposto, bel bagno. Bel bar. Personale molto cordiale.

Elena - Viaggio di coppia
20-06-2023 campingriviera it 3-it-312740-vincisgrassi 015
Tranquillità
Tranquillità e natura a due passi dal mare
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Camilla
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Tranquillità

Tranquillità e natura a due passi dal mare

Camilla - Viaggio di coppia
20-06-2023 campingriviera it 3-it-312740-vincisgrassi 015
Ottima esperienza
Abbiamo soggiornato in 3 per una settimana in un bungalow ben organizzato e attrezzato. Personale sempre disponibile e gentile. Una nota di merito all'autista della navetta per cordialità e disponibil
...
Jessica
campingriviera it 3-it-312740-vincisgrassi 004

Ottima esperienza

Abbiamo soggiornato in 3 per una settimana in un bungalow ben organizzato e attrezzato. Personale sempre disponibile e gentile. Una nota di merito all'autista della navetta per cordialità e disponibilità. La posizione del camping si è rivelata strategica per poter raggiungere con i mezzi pubblici le spiagge più suggestive della costiera.

Jessica - Viaggio con la famiglia
30-08-2022 campingriviera it 3-it-312740-vincisgrassi 005
Piccolo e ben organizzato
Siamo stati due settimane in questo campeggio a Numana, su consiglio di amici che lo frequentano da tre anni. Il boungalow é delizioso, pulitissimo, con box doccia (odio le docce con tenda) e cucina
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Lucia
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Piccolo e ben organizzato

Siamo stati due settimane in questo campeggio a Numana, su consiglio di amici che lo frequentano da tre anni. Il boungalow é delizioso, pulitissimo, con box doccia (odio le docce con tenda) e cucina attrezzata abbastanza bene (metterei anche un coltello da pane, ma sono dettagli). Le rassicurazioni sulla freschezza della struttura corrispondono al vero: in questa torrida estate comunque abbiamo dormito bene quasi tutte le notti. Una menzione speciale all'autista della navetta: cortese, puntuale ma soprattutto allegro! Lo consigliamo a chi ama l'ombra degli alberi e la brezza, qui ne trovate di sicuro.

Lucia - Viaggio con la famiglia
01-08-2022 campingriviera it 3-it-312740-vincisgrassi 005
Relax nel Conero
Scelto per puro caso la destinazione Conero e trovato questo camping su internet. Cercavamo bungalow e pineta per trascorrere una settimana di "fresco" e così è stato. La notte si dormiva senza aria c
...
Paola
campingriviera it 3-it-312740-vincisgrassi 004

Relax nel Conero

Scelto per puro caso la destinazione Conero e trovato questo camping su internet. Cercavamo bungalow e pineta per trascorrere una settimana di "fresco" e così è stato. La notte si dormiva senza aria condizionata e la giornata era allietata dal cicalio delle cicale. Comodissima la navetta che ci portava alla spiaggia convenzionata del campeggio e Sauro l'autista veramente disponibile in tutte le richieste. E che dire dell'animazione per i bimbi: bravi, bravi, veniva da cantare anche noi le canzoncine proposte. La nostra scelta è stata di pensione completa in convenzione con il ristorante del villaggio. Serate a tema con cucina marchigiana e cubana (grande Alberto e il suo staff) con relativi spettacoli. Settimana passata troppo in fretta. P.S. : consigliamo di prendere il tour della barca e fare il giro del Conero con tappa alle spiagge dalle quali si arriva solo via mare.

Paola - Viaggio con la famiglia
27-07-2022 campingriviera it 3-it-312740-vincisgrassi 005
Settimana estiva
L’ultima settimana di luglio abbiamo soggiornato in campeggio, personale molto accogliente e altrettanto attento alle normative anti Covid, i servizi messi a disposizione dal campeggio sono stati sodd
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Settimana estiva

L’ultima settimana di luglio abbiamo soggiornato in campeggio, personale molto accogliente e altrettanto attento alle normative anti Covid, i servizi messi a disposizione dal campeggio sono stati soddisfacenti, in particolare il servizio navetta per raggiungere la spiaggia con loro convenzionata di cui si prendeva carico il Sig. Jorge il quale si è dimostrato una persona simpatica, disponibile e pronta ad accontentare ogni richiesta. Assolutamente consigliato

- Viaggio con la famiglia
24-08-2020 campingriviera it 3-it-312740-vincisgrassi 005
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